[전남=광주타임즈]서영서 기자=전남도해양수산과학원은 최근 연어시장이 급성장하고 있는 국내 상황에서 냉수성 어종인 은연어를 국내 최초로 해수에서 연중 양식하는데 성공했다고 11일 밝혔다.

국내 어류 양식은 겨울철 적합한 대상 품종이 없어 하절기(夏節期)를 중심으로 양식되고 있으며, 매년 태풍, 적조, 해파리 등 자연재해로 잦은 피해가 발생하고 있고, 특히 겨울철에는 한파에 의한 폐사가 빈번히 발생하고 있다.

이에 따라 전남도해양수산과학원은 시험연구사업을 냉수성 어종인 연어과 어류의 해수순치(바닷물 적응)와 양식기술에 대한 특허를 획득해 겨울철 5~6℃의 저수온기에서도 먹이 섭이와 성장이 가능한 기후 친화적 은연어 양식에 성공했다. 남해안 해상 어류 양식장의 새 소득원이 될 전망이다.

은연어는 미각을 돋우는 붉은색 육질로 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 타 어종보다 월등하다. 지난해 3월 말 150g 내외의 종묘를 육상 양식장에 입식한 것이 올해 1월 말 현재까지 1kg 내외로 성장했다.